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mile米乐m6官网|延长农业产业链 助农增收拓新路 温州推进预制菜产业高质量发展

文章出处: 人气: 发表时间:2024-02-13 12:29
本文摘要:延长农业产业链 助农增收拓新路 温州推进预制菜产业高质量发展

不管是鱼香肉丝等家常菜,还是佛跳墙等“硬菜”,只需一键下单,送达后按教程简单加热或者翻炒,色香味俱全的菜肴就能摆上桌了。

延长农业产业链 助农增收拓新路 温州推进预制菜产业高质量发展

不管是鱼香肉丝等家常菜,还是佛跳墙等“硬菜”,只需一键下单,送达后按教程简单加热或者翻炒,色香味俱全的菜肴就能摆上桌了。新冠肺炎疫情之下,预制菜站上“风口”,成为新消费增长点。

对于农业来说,这也为延长农业产业链,推进产业振兴、产业富民打开了全新的空间。

mile米乐m6官网|延长农业产业链 助农增收拓新路 温州推进预制菜产业高质量发展(图1)

温州预制菜

已悄然兴起

一手抓防疫一手抓生产,悄然兴起的预制菜,为消费带来一股新势力。

据温州市预制菜产业联盟抽样调查显示,“五一”假期消费为温州的预制菜企业带来一波销售小高峰,户外活动烧烤半成品、自热米饭、卤制品等增长明显,销售额比节前增长了20%以上,部分产品销售量实现翻倍。“新冠肺炎疫情影响下,小增长带来大信心。

”该联盟秘书处胡胜群说。

顾名思义,预制菜是在食品加工企业预先制作好的菜品,消费者买来后只需简单烹饪即可食用。

随着人们生活节奏加快,尤其是受新冠肺炎疫情的影响,预制菜成为时尚餐饮的选择。作为一种消费新业态,预制菜的市场规模目前已超过3000亿元。据第三方机构预测,按每年20%的复合增速估算,未来6至7年中国预制菜行业将形成万亿元规模的巨大市场。

纵观国内,不仅市场消费端火红,生产端的竞争也白热化。泰森食品、海底捞、盒马生鲜等品牌纷纷涌现。

广东预制菜产业指数已排名全国榜首,山东成立了全国首个省级预制菜产业联盟……各地正纷纷抢抓这个新消费市场。

而温州市第十三次党代会报告提出,大力发展农海产品精深加工,加快中央厨房产业发展,打造现代食品产业链。温州市农业农村局相关负责人介绍,发展预制菜将推动农产品食品化,延长农业产业链、提升价值链、优化供应链,有效推进乡村产业振兴,有利于积极探索高质量发展建设共同富裕示范样板的新引擎、新方法、新路径。

由此看来,加快发展预制菜产业是深化农村一二三产业融合发展的新模式,是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态,是农民实现增收致富的新渠道,对促进创业就业、消费升级和乡村振兴具有积极意义。

预制温州味

瓯菜天下鲜

事实上,预制菜在温州餐饮界早有试水。20世纪80年代,温州出现大规模养鸭后,鸭舌逐渐被发掘,并成为温州的名小吃。

温州鸭舌从家庭餐桌到卤味作坊,再到流水线生产,如今占全国50%的消费份额。

温州市小吃协会会长郑光雨说,温州不仅有鸭舌、永嘉麦饼,还有温州鱼饼、矾山达记肉燕、文成伯温烧饼等,味道好、产品多,只要做好整合、抓住机遇,就能实现产业蝶变。

同时,温州全市建有大黄鱼、奶业等十大特色农产品优势区,拥有6条省级示范性农业全产业链,荣获中国紫菜之乡等25张国家级“金名片”,在建现代农业园区、特色强镇等产业平台34个。

温州不仅有小吃美食丰富的基础,也有温州海产品、农产品深加工的特色。在瑞安市华盛水产有限公司的粗加工车间里,带鱼清洗、去除内脏后,被切成9公分长的鱼段。

几段带鱼打包冷冻就成了一款简单易上手的海鲜半成品,远销海内外。在浙江百珍堂食品有限公司,用沸水加热10分钟,一碗香气腾腾的鲍汁牛肉饭就可以上桌。至今该公司全国加盟连锁店已有800多家,去年产值达2.9亿元。

企业纷纷在预制菜的赛道上跑起来,政策也不断引领企业发展。

前不久,温州为预制菜发展制定“十个一”举措,包括编制《温州市预制菜产业高质量发展三年行动计划》,起草推动预制菜产业高质量发展扶持政策,给予财政、金融、科研等10个方面专项扶持。

此外,温州市还成立温州市预制菜产业发展研究院、温州市预制菜产业联盟,政企联手抢抓预制菜发展新机遇。

助产业富民

打开新通道

预制菜的消费需求也延伸了农产品的价值链。日前,由温州市农业农村局联合市经信局、市商务局、市文广旅局、市市场监管局共同发起的2022年温州预制菜“十强百品”评选活动顺利落幕,“温州市预制菜十强企业”“温州市预制菜百佳菜品”两大榜单揭晓。

“尽可能地使用温州的原料,保留温州的烹饪习惯,要在预制菜中找到温州的感觉。”该活动评委之一、瓯菜烹饪技艺省级非遗传承人周雄说。预制菜的推广过程也是对农产品价值提升的过程。

经网络投票、实地走访、综合考评、网络公示等环节,最终评定百珍堂生物科技有限公司、温州快鹿集团有限公司、温州市顶诺食品有限公司等10家企业为“温州市预制菜十强企业”,“乡四季”酱龙骨等100个菜品为“温州市预制菜百佳菜品”。

据介绍,目前温州有90多家预制菜重点生产企业,并用中央厨房模式来解决菜肴工业化生产瓶颈,抢占预制菜新赛道,为农产品走向市场打开了新的通道。

在番茄收获的季节,平阳60岁的种植户陈宗亮将粉红、浑圆的新鲜番茄摘下,运往瓯海顶诺食品有限公司生产车间。以这些番茄作为原料的番茄牛腩、罗宋汤、番茄酱等,很快便进入全国5000多家商超销售。陈宗亮种了10年的番茄,年产番茄25万公斤,如今一半产量都被预制菜企业收购,稳定的销售渠道让他倍感安心。

上了新跑道,不仅比拼速度也考验耐力。温州下大决心推进预制菜产业高质量发展,引导预制菜产业健康发展,将突出质量把关意识,引导营业规范生产。

同时借助温州人网络优势,抱团出击抢抓市场,引导温州企业尽快抢占消费市场,从而推动农产品食品化,延长农业产业链、提升价值链、优化供应链,有效推进产业振兴、产业富民。


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